كابینت‌ها فضاهایی در داخل فضای بزرگ‌تر آشپزخانه هستند كه اگر به آنها خوب توجه كنید، شیوه و سبك زندگی خود را آگاهانه مدیریت كرده‌اید زیرا كابینت‌ها و كمدها وظیفه نگهداری و محافظت از وسایل را برعهده دارند.
در بعضی از آشپزخانه‌ها، به‌خصوص آشپزخانه‌های با متراژ كم، وسایلی مانند ادویه‌جات، ظروف، وسایل پخت و پز و وسایل برقی به صورتی آشفته در كنار هم قرار داده شده‌اند كه نه امكان دسترسی سریع به آنها وجود دارد و نه امكان تمیز و مرتب كردن آنها؛ بدتر از آن، هنگامی است كه فضای روی یخچال و بالای كابینت‌ها و كمدها محلی برای انبار كردن كارتن‌ها و وسایل غیرضروری می‌شود.
وجود كابینت در آشپزخانه شرط لازم و كافی یك فضای استاندارد و باكیفیت نیست؛ اما اگر در آشپزخانه تعدادی كابینت دارید، حتما سعی كنید مدیریت مناسبی بر روی آن داشته باشید. كابینت‌ها در اندازه‌های مشخصی طراحی و با توجه به متراژ آشپزخانه، در انواع زمینی و دیواری با عمق كم در فضا نصب می‌شوند. به طور معمول ارتفاع از كف تا انتهای كابینت دیواری تا 210 سانتی‌متر می‌رسد. جنس این كابینت‌ها از چوب یا انواع MDF و با رویه‌های آكریلیك، ملامین، PVC، استیل و... است كه بهتر است با توجه به نوع آب‌وهوا، شرایط اقلیمی و سبك معماری داخلی خانه، جنس مناسبی را انتخاب كنید.
نكته بعدی تعداد كابینت‌ها در آشپزخانه است. اغلب خانم‌های ایرانی از تعداد كم كابینت‌ها گله می‌كنند و كسانی كه فرصتی برای نظر دادن و طراحی ساختمان خود دارند تعداد كابینت بیشتری را توصیه می‌كنند. اما فراموش نكنید كه اگر تعداد زیادی از این فضاهای كوچك داشته باشید، انباشتگی بیشتری ایجاد خواهد شد. علاوه بر آن، منظره كابینت‌های زیاد و سرتاسری كه آشپزخانه را شبیه به اتاق بایگانی یا كارخانه غذایی می‌كند اصلا مطلوب و زیبا نیست.
سبك روستیك كاملا متفاوت با سبك مینی‌مال است و شما با انواع شلوغی‌ها، بوته‌های سیر و فلفل، قابلمه‌ها و ماهیتابه‌های مسی آویخته از سقف، انواع آسیاب‌های دستی، جارو، گلدان و ... مواجه می‌شوید.
انواع كابینت‌ها
كابینت‌ها بسته به نوع كارآیی‌شان به كشوها، كابینت‌های طبقه‌بندی شده برای ظروف، كابینت‌های كوچك در كنج برای ادویه، كابینت‌ها و كمدهای كشویی تقسیم می‌شوند.
• كابینت‌های كشویی برای دسترسی آسان و سریع به طبقات
• كابینت‌هایی كه برای نگهداری وسایل برقی طراحی می‌شوند و پریز برق دارند.
• كابینت‌هایی كه درونشان لوازم جانبی مثل جای دستمال، میله، سبد، شوتینگ زباله دارند.
• كابینت‌هایی كه تماما شیشه‌ای هستند و صرفا نقش ویترین برای ظروف و اشیای تزئینی را بازی می‌كنند.
• كانتر مركزی و كابینت‌هایی كه در امتداد خود به میز صبحانه منتهی می‌شوند.
این فضاها با توجه به نظر طراح، می‌تواند به صورت توكار یا مبله طراحی شوند. مبله زمانی است كه یخچال، گاز، ماشین ظرف‌شویی و لباس‌شویی را داشته باشیم و فقط برای آنها فضایی مشخص شود اما در طراحی توكار، تمام وسایل آشپزخانه به سفارش مشتری ساخته می‌شود و جنس در آن با در كابینت یكی است.
كابینت‌ها می‌توانند در بعضی قسمت‌ها نورپردازی شوند. نورپردازی داخلی اغلب برای تزئین و نورپردازی زیر كابینت دیواری برای روشن كردن سطح رویه كابینت‌ها است.
سبك كابینت‌ها
با توجه به سبكی كه انتخاب می‌كنید، شیوه كاربری، فرم و چگونگی كابینت‌ها متفاوت است.
• در سبك كلاسیك، كابینت‌ها از جنس چوب یا افكت چوب با تزئینات زوار و دستگیره انتخاب می‌شود، نوع وسایلی كه انتخاب می‌شود و رنگ‌ها نیز تحت تأثیر این سبك قرار دارند. در این سبك كابینت‌هایی برای نمایش ظروف عتیقه و ارزشمند هم به چشم می‌خورند.
• در سبك مینی‌مال، تمامی شلوغی‌ها به داخل كابینت‌ها می‌رود و این سادگی حتی به دستگیره‌ها هم منتقل می‌شود و در نهایت شما با یك فضای آرام و خلوت مواجه می‌شوید.
• سبك روستیك كاملا متفاوت با سبك مینی‌مال است و شما با انواع شلوغی‌ها، بوته‌های سیر و فلفل، قابلمه‌ها و ماهیتابه‌های مسی آویخته از سقف، انواع آسیاب‌های دستی، جارو، گلدان و ... مواجه می‌شوید.
خوب فكر كنید و ببینید كدام یك را می‌پسندید.
آشپزخانه‌ای بدون كابینت
اگر بخواهید آشپزخانه‌ای در ذهن‌تان تصور كنید، حتما آشپزخانه‌ای پر از قفسه و كابینت را مجسم می‌كنید. در صورتی كه این فضا می‌تواند بدون كابینت بوده یا كابینت دیواری نداشته باشد و به جای آن از تابلوهای نقاشی یا طاقچه‌هایی برای نمایش شیشه‌های ترشی، شور، مربا، حبوبات و پاستا استفاده شود. این بستگی به شما دارد كه چگونه می‌خواهید از این فضاها استفاده كنید؛ بسته و محفظه‌دار یا باز و آزاد.
كابینت‌ها به غیر از فضای داخلی، پوسته‌ای خارجی هم دارند كه می‌توانید تزئینات زیادی را روی در، دستگیره و سطح روی آن به كار ببرید. انواع رنگ‌ها و جلوه‌های پتینه تا نقاشی‌های متنوع می‌تواند دكوری جدید و زیبا برای آشپزخانه ایجاد كند.
